Rezept für Lebkuchen-Parfait
Sie benötigen für 4 Personen:
75 g Lebkuchen
60 g Zucker
350 ml Sahne
1 Granatapfel
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1 Ei
1 EL Rum
1 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1/2 TL Lebkuchengewürz
Das Lebkuchen-Parfait Rezept nachmachen:
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Ei schaumig. Lösen Sie den Zucker in 25 ml heißem Wasser auf und rühren den Rum und die Eimasse darunter. Schlagen Sie das Ganze dann über einem Wasserbad cremig, nehmen es aus dem Wasserbad und schlagen es kalt. Schlagen Sie nun 250 ml Sahne steif und heben sie unter. Zerbröseln Sie dann die Lebkuchen und geben sie zusammen mit dem Lebkuchengewürz in die Schüssel. Verteilen Sie die Masse dann in 4 Förmchen und stellen diese für mindestens 4 Stunden in den Tiefkühler.
In der Zwischenzeit halbieren Sie den Granatapfel, lösen die Kerne heraus, drücken einige davon aus und fangen den Saft auf. Verrühren Sie den Saft mit 2 EL heißem Wasser, Honig und Zitronensaft. Geben Sie dann die Granatapfelkerne dazu und lassen die Sauce abkühlen. Vermischen Sie dann die restliche Sahne mit dem Vanillezucker.
Servieren:
Stellen Sie die Förmchen mit dem Lebkuchen-Parfait kurz in heißes Wasser und stürzen sie dann auf Teller. Garnieren Sie sie dann mit den beiden Saucen.
Nährwertangaben pro Person:
430 Kalorien, 35 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß
Guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
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Knusperbecher mit Whisky
Lesen Sie auch:
Lebkuchen gibt es schon sehr lange. Wie lange genau, weiß allerdings niemand. Selbst in Nürnberg, seiner Heimatstadt, nicht. Vermutlich kam der Lebkuchen schon im frühen Mittelalter auf die Tafeln der Mönche.
mehr über die Nürnberger Lebkuchen
75 g Lebkuchen
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350 ml Sahne
1 Granatapfel
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1 Eigelb
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1 EL Rum
1 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1/2 TL Lebkuchengewürz
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Schlagen Sie das Eigelb mit dem Ei schaumig. Lösen Sie den Zucker in 25 ml heißem Wasser auf und rühren den Rum und die Eimasse darunter. Schlagen Sie das Ganze dann über einem Wasserbad cremig, nehmen es aus dem Wasserbad und schlagen es kalt. Schlagen Sie nun 250 ml Sahne steif und heben sie unter. Zerbröseln Sie dann die Lebkuchen und geben sie zusammen mit dem Lebkuchengewürz in die Schüssel. Verteilen Sie die Masse dann in 4 Förmchen und stellen diese für mindestens 4 Stunden in den Tiefkühler.
In der Zwischenzeit halbieren Sie den Granatapfel, lösen die Kerne heraus, drücken einige davon aus und fangen den Saft auf. Verrühren Sie den Saft mit 2 EL heißem Wasser, Honig und Zitronensaft. Geben Sie dann die Granatapfelkerne dazu und lassen die Sauce abkühlen. Vermischen Sie dann die restliche Sahne mit dem Vanillezucker.
Servieren:
Stellen Sie die Förmchen mit dem Lebkuchen-Parfait kurz in heißes Wasser und stürzen sie dann auf Teller. Garnieren Sie sie dann mit den beiden Saucen.
Nährwertangaben pro Person:
430 Kalorien, 35 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß
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