3/8 l Milch mit dem Vanillezucker und Zucker aufkochen.
Das Stärkemehl mit der restlichen Milch mischen und unter rühren in die Vanillemilch gießen. Kurz aufkochen lassen.
Nun schlagen Sie das Eigelb schaumig und rühren nach und nach die heiße Milch unter.
Gießen Sie die Masse in eine Plasteform und lassen sie erkalten.
Danach stellen Sie die Form für einige Stunden ins Gefrierfach.
Servieren:
Das Vanilleeis kann man mit Früchten, Sahne und Streuseln garnieren oder einfach nur mit einer Schokoladensoße. Das wichtigste für viele ist aber, dass die Kugeln rund sind. Das geht ganz leicht mit einem Eisportionierer aus Edelstahl.