100 g Zucker
5 Eigelb
150 ml Marsala (süßer Sherry geht auch)
Früchte zum Garnieren
Und so gehts:
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen den Zucker dazu. Beides gut vermengen bis eine cremige Masse von doppeltem Volumen entsteht.
Stellen Sie nun die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser und geben den Marsala dazu. Erwärmen Sie die Masse unter ständigem Rühren bis sie schäumt. (Dauert ca. 10 min.)
Füllen Sie nun die Zabaglione in 4 Dessertgläser.
Servieren:
Dieses Dessert wird warm gegessen. Sie können sie vor dem Servieren noch mit Früchten garnieren. Am besten schmecken Himbeeren oder Erdbeeren.