Da in Sachsen-Anhalt viel Landwirtschaft betrieben wird, findet man oft Gemüse in den Speisen. Im Harz wird auch gern Wild zubereitet.
Bekannte Gerichte sind der süß-saure Linseneintopf, das Bauernfrühstück, Eier in Senfsauce und süß-saure Eier, Frikassee und Kohlrouladen sowie auch Milchreis, Grießbrei und Eierkuchen mit Zucker.
Gemüse wird hier oft "gebunden". Also mit einer Sauce aus Mehlschwitze und Wasser gemischt.
Zum Kaffee reicht man hier gern Streuselkuchen, Bienenstich und Zuckerkuchen.
In der Weihnachtszeit essen viele gerne Baumkuchen. Wir haben auch ein Rezept für Baumkuchenecken
Beliebte Getränke sind der Schierker Feuerstein, Wein der Region und Rotkäppchen Sekt. Wußten Sie, dass die älteste Biermarke (Garley) aus Sachsen-Anhalt kommt?
Aus DDR-Zeiten ist vielen sicher noch die Soljanka, das Würzfleisch und das Jägerschnitzel bekannt.
Eine besondere Spezialität aus Sachsen-Anhalt ist der Milbenkäse.