einfaches Gemüsecurry Rezept für Diabetiker

Rezept für Gemüsecurry
Sie benötigen für eine Portion:

65 g Langkornreis
50 g Wirsing
50 g braune Champignons
1 Möhre
1/2 Stange Lauch
1/2 Knoblauchzehe
3 EL Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm
1 EL Öl
1 Messerspitze Curry
edelsüßes Paprikapulver
Salz


Zubereitung des Gemüsecurry Rezept:

Kochen Sie den Reis. (Hier eignet sich auch ein automatischer Reiskocher sehr gut.)
Schneiden Sie das Lauch, den Wirsing und die Möhre in Streifen und putzen die Pilze. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten das Gemüse darin an. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu und lassen ihn kurz mitbraten. Gießen Sie dann die Brühe dazu und schmecken mit dem Sauerrahm und den Gewürzen ab.


Servieren:

Sie können entweder den Reis und das Gemüsecurry einzeln servieren oder beides mischen.

Wir wünschen guten Appetit!

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