Rezept für Jägerpfanne
Zutaten für eine Portion:
320 g Kartoffeln
100 g Kalbsfilet
100 g Egerlinge
100 ml Gemüsebrühe
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
2 EL Sauerrahm
1 EL Petersilie
1 EL Öl
1 TL Diätmargarine
Salz, Pfeffer, Majoran
Und so wird das Rezept für Jägerpfanne zubereitet:
Vorbereitung:
Das Fleisch, die Möhre und die Zwiebel in Streifen, die Egerlinge in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln und pellen sie. Erhitzen Sie die Margarine in einer Pfanne geben die feingehackte Petersilie dazu und schwenken anschließend die Kartoffeln darin. Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne das Öl und braten das Fleisch darin an. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Majoran. Nehmen Sie es heraus und stellen es zur Seite. Nun geben Sie die Zwiebel, die Möhre und die Pilze in diese Pfanne und braten alles kurz durch (dabei ständig rühren!). Löschen Sie dann mit der Gemüsebrühe ab und lassen alles 5 Minuten schmoren. Rühren Sie dann den Sauerrahm ein und geben das Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder dazu. Alles nochmal umrühren und die Jägerpfanne nochmals abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
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