herbstliches Kalbsschnitzel Rezept für Diabetiker

Rezept für Kalbsschnitzel
Zutaten für eine Person:

320 g Kartoffeln
100 g Kalbsschnitzel
100 g frische Champignons
100 g Brokkoli
1 Frühlingszwiebel
1 Möhre
2 TL Öl
1 TL Zitronensaft
1 TL Sojasauce
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz


Und so gehts:

Die Kartoffeln gar kochen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Möhre und die Champignons in Scheiben, den Brokkoli blanchieren. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin braten. Abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.

Das Kalbsschnitzel pfeffern und in 1 TL Öl braten. Dann leicht salzen und mit dem Zitronensafdt beträufeln.


Servieren:

Die Kartoffeln, das Pilzgemüse und das Kalbsschnitzel auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

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