einfaches Kräutersuppe Rezept für Diabetiker

Rezept für Kräutersuppe
Sie benötigen für 1 Person:

200 ml Gemüsebrühe
50 g Rucola
10 g rohen Schinken
1 Zwiebel
2 EL Kräuter (Z.B. Kerbel, Kresse oder Petersilie)
2 EL Sauerrahm
1 TL Margarine
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Zitronensaft


Zubereitung des Kräutersuppe Rezept:

Schneiden Sie die Zwiebel klein und dünsten sie in Fett an. Löschen Sie mit der Brühe ab und lassen alles aufkochen. Hacken Sie den Rucola und die Kräuter fein und geben diese dazu. Lassen Sie un alles 5 Minuten köcheln. Lösen Sie die Speisestärke in etwas Wasser und rühren sie in die Suppe. Nochmals kurz aufkochen lassen. Geben Sie alles in den Mixer und schmecken die Kräutersuppe anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Braten Sie zum Schluss den Schinken in einer Pfanne ohne Fett und garnieren damit die Suppe.

Wir wünschen guten Appetit!

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