Sie benötigen für zwei Personen:
1 Packung Leipziger Allerlei (450g)
ein wenig Suppengrün oder Suppengemüse
500g gemischtes Hackfleisch
3-4 Kartoffeln
1 1/2 - 2 L Brühe Salz, Pfeffer
1 EL Butter
Zubereitung des Gemüseeintopf Rezept:
Geben Sie das Gemüse mit 1/2 L Brühe in einen Topf und lassen es köcheln.
Würzen Sie in dieser Zeit das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Formen Sie daraus kleine Kugeln und braten diese in Butter durch.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stückchen und geben sie zusammen mit 1/2 Brühe zum Gemüse.
Wenn die Hackfleischbällchen fertig gebraten sind, geben Sie diese ebenfalls zum Eintopf.
Zum Schluß schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Evtl. noch einmal 1/2 L Brühe aufgießen. Nun geben Sie noch die Butter dazu und lassen den Eintopf einige Stunden stehen.
Servieren:
Sie können vor dem Servieren noch frische Petersilie über den Eintopf streuen. Man kann dazu eine mit Butter und Salz beschmierte Schwarzbrotstulle essen. (Brotrezepte finden Sie bei uns natürlich auch!)
Tipp:
Statt Hackfleisch können Sie natürlich auch anderes Fleisch nehmen. Wenn es im Frühling das erste frische Gemüse gibt, schmeckt der Gemüseeintopf damit noch besser.