ein tolles Rosenkohleintopf Rezept - Rezept für Rosenkohleintopf mit Knoblauch

Rezept für Rosenkohleintopf
Zutaten für 2 Personen:
300 g Rosenkohl
150 g Rindfleisch
150 g festkochende Kartoffeln
100 g Möhren
50 g Zwiebeln
300 ml Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
1 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie
1/2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Schneiden Sie das Rindfleisch in große Würfel. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Würfel. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und braten es in heißem Öl an. Geben Sie dann Zwiebel und Knoblauch dazu und braten es kurz mit. Dann geben Sie das Tomatenmark dazu und rühren gut um. Gießen Sie die Hälfte der Brühe dazu und lassen alles zugedeckt 20 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit putzen Sie den Rosenkohl (äußere Blätter entfernen, den Strunk kreuzweise einschneiden). Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Putzen Sie die Möhren und schneiden sie in Scheiben. Geben Sie das alles zum Fleisch und garen alles noch 10 Minuten. Dann geben Sie die restliche Brühe dazu und lassen den Eintopf noch eine Viertelstunde köcheln. Streuen Sie dann die gehackte Petersilie darüber und schmecken nochmals ab.


Tipp:
Den Rosenkohleintopf kann man noch einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

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