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Rezept für Wirsingeintopf
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Lammfleisch
1 kg Wirsing
500 g Kartoffeln
1 L Fleischbrühe
2 Möhren
2 gehackte Zwiebeln
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Stange Porree
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:
Befreien Sie das Lammfleisch von Fett, tupfen es trocken und schneiden es in Würfel.
Putzen Sie den Wirsing, vierteln ihn, schneiden den Strunk heraus und hacken ihn klein.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen und würfeln sie.
Den Porree putzen und waschen, die Möhren schälen und dann beides in Scheiben schneiden.
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
Geben Sie nun in einen Schmortopf eine Lage Wirsing, darauf etwas Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Darauf dann Kartoffeln, Porree, Möhren, Salz und Pfeffer. Und dann wieder eine Lage Wirsing usw. bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Gemüse abschließen.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln und dann mit dem Lorbeerblatt zum Eintopf geben. Gießen Sie dann die Brühe dazu und lassen den Wirsingeintopf zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Entfernen Sie dann die Petersilie und das Lorbeerblatt und garen den Eintopf weitere 30 Minuten offen garen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben pro Person:
ca. 570 Kalorien, 45 g Eiweiß, 34 g Fett und 20 g Kohlenhydrate.

Wir wünschen guten Appetit!

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