Hummer kochen und leckere Hummerrezepte

Hummer essen - so gehts
Hummer richtig essen
Auch Hummer essen will gelernt sein. Wenn er in einer Schale als ganzes serviert wird, darf man mit den Fingern essen. Allerdings nur die Beine und Scheren. Sie können sie einfach abdrehen und auslutschen oder mit der Hummergabel das Fleisch herausziehen. Der Schwanz wird immer mit Messer und Gabel gegessen! (Vorher wäscht man sich die Finger in der bereit stehenden Wasserschale.) Wird nur der Hummerschwanz - zum Beispiel als Vorspeise - serviert, darf man nicht mit den Fingern essen!


Es gibt auch hier wieder ein spezielles Besteck. Es besteht aus einer Hummergabel, die nur zwei Zinken hat und einer Hummerzange mit der Sie den Panzer aufknacken können. Diese Zange wird in Restaurants heute aber nicht mehr aufgedeckt. Sie bekommen den Hummer schon geknackt serviert.


Hummer kochen
Als erstes wäscht man ihn unter kaltem Wasser gründlich ab. (Am besten mit einer Bürste.)
Dann bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser mit Kümmel, Zwiebeln und Basilikum oder einfach nur Pfeffer oder ein wenig Essig zum Kochen.
Wenn es kocht legen Sie den Hummer hinein. (Zuerst den Kopf! Nach einer Weile den Schwanz ins Wasser drücken.) Ein durchschnittlicher Hummer wiegt ca. 500 g. Das heißt, dass Sie diesen dann 15 bis 20 min. kochen sollten. Ist er schwerer bis zu 30 min kochen lassen.
Sie können ihn warm servieren oder auch kalt. Dann lassen Sie ihn im Wasser kalt werden und trocknen den Hummer dann gut ab und bestreichen ihn mit Öl. Zur Aufbewahrung legen Sie ihn dann in den Kühlschrank.


Unsere Hummerrezepte und andere Fischgerichte:
gefüllter Hummer für Partys
Meeresfrüchte - aus Italien
Kräuterforelle vom Grill
Lachssteak - sehr lecker
Kabeljaufilet mit Kräutersauce - ein Genuß
Surf and Turf - ein Steakklassiker aus den USA


Übersicht Esskultur
Tipps für die Menüplanung
So ißt man Austern, Krebse, Muscheln und Schnecken.
Tipps für die stilvolle Weihnachtstafel