Rezept für Karpfenfilet mit Tomaten

Rezept für Karpfenfilet

 Das Karpfen Essen an Silvester ist in vielen Familien Tradition. Aber es muss ja nicht immer Karpfen blau sein! Probieren Sie doch mal eine mediterrane Variante - Karpfenfilet mit Tomaten.
 
Zutaten:
  • 250 g Stangensellerie
  • 250 ml Weißwein
  • 4 Karpfenfilets
  • 4 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten
  • 4 Scheiben Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL frischen Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • gehacktes Basilikum
  • Butter
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    Zubereitung:

    Enthäuten Sie die Karpfenfilets und beträufeln sie mit Zitronensaft. Salzen und Pfeffern Sie die Filets und stellen sie zugedeckt in den Kühlschrank. Heizen Sie nun den Backofen auf 180 Grad vor.
    Schälen Sie die Schalotten und hacken sie. Würfeln Sie den Stangensellerie und dünsten beides in Öl an. Salzen und Pfeffern Sie die Mischung und füllen sie in eine gefettete Auflaufform. Gießen Sie den Weißwein darüber.
    Legen Sie nun die Karpfenfilets vorsichtig in die Form. Schälen Sie den Knoblauch und würfeln ihn, waschen Sie die Tomaten und schneiden diese ebenfalls in Würfel. Bestreuen Sie den Karpfen nun mit Basilikum, Knoblauch und Tomaten. Legen Sie die Zitronenscheiben darüber und verschließen die Auflaufform mit Alufolie.
    Garen Sie die Karpfenfilets mit Tomaten nun ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

    Guten Appetit!                                                                                              Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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