Rezept für Partysalat
Zutaten:
1500 g Kartoffeln
750 g gemischtes Hackfleisch
750 g Mett
300 g TK-Erbsen
300 g Vollmilchjoghurt
150 g Salatmayonnaise
9 Eier
2 Brötchen vom Vortag
2 große Zwiebeln
1 Dose Champignons (850 ml)
5 EL Mineralwasser
3 EL Öl
3 EL weißer Balsamico Essig
3 TL mittelscharfer Senf
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Lassen Sie die Erbsen auftauen. Kochen Sie die Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Lassen Sie die Kartoffeln dann abkühlen. Kochen Sie 6 Eier hart
(ca. 10 Minuten), schrecken Sie sie ab und pellen sie. Weichen Sie die Brötchen ein, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden sie in Würfel und lassen die Champignons abtropfen.
Erhitzen Sie dann das Öl in einer Bratpfanne und braten die Champignons darin an. Geben Sie dann die Hälfte der Zwiebeln mit rein und lassen sie kurz mitbraten. Erhitzen Sie 200 ml Wasser und geben die Gemüsebrühe dazu. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und übergießen sie mit der heißen Brühe. Lassen Sie sie dann ca. 45 Minuten ziehen.
Verkneten Sie in der Zwischenzeit das Hackfleisch, das Mett, die ausgedrückten Brötchen, die drei Eier und Senf und würzen mit Salz und Pfeffer. Formen Sie daraus 60 Hackbällchen und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Braten Sie die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten.
Verrühren Sie nun Joghurt, Mayonnaise, Balsamico und Mineralwasser und würzen wieder mit Salz und Pfeffer. Waschen Sie den Schnittlauch und schneiden ihn in Röllchen. Schneiden Sie die Eier in Würfel.
Mischen Sie nun in einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Champignons, Erbsen, Eiern, Schnittlauch und Erbsen und gießen das Joghurtdressing darüber. Lassen Sie den Partysalat einige Minuten ziehen und legen dann die Hackbällchen darüber. (Diese sollten vorher etwas abkühlen.)
Zubereitungszeit:
Planen Sie für dieses Rezept für Partysalat mindestens 2 Stunden Zeit ein.
Nährwertangaben pro Portion:
ca. 810 Kalorien, 55 g Fett, 46 g Eiweiß und 31 g Kohlenhydrate
Wir wünschen guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
Weitere Tipps für Silvester:
"Man feiere nur, was glücklich vollendet ist", riet einst Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832). Ein Jahr ist zu Silvester definitiv - bei manchen mehr, bei manchen weniger glücklich - zu Ende gebracht. Gefeiert wird das Jahresende fast immer. Vielen ist jedoch der Rummel zu Silvester langsam schon zuviel. Das gemütliche Feiern zuhause erfreut sich daher immer höherer Beliebtheit. Schließlich kann man es sich in den eigenen vier Wänden so richtig schön gemütlich machen.
Mehr Tipps für die Silvesterfeier
Hackbällchen für den Partysalat
Foto: © Marén Wischnewski
Foto: © Marén Wischnewski
1500 g Kartoffeln
750 g gemischtes Hackfleisch
750 g Mett
300 g TK-Erbsen
300 g Vollmilchjoghurt
150 g Salatmayonnaise
9 Eier
2 Brötchen vom Vortag
2 große Zwiebeln
1 Dose Champignons (850 ml)
5 EL Mineralwasser
3 EL Öl
3 EL weißer Balsamico Essig
3 TL mittelscharfer Senf
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Lassen Sie die Erbsen auftauen. Kochen Sie die Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Lassen Sie die Kartoffeln dann abkühlen. Kochen Sie 6 Eier hart
Erhitzen Sie dann das Öl in einer Bratpfanne und braten die Champignons darin an. Geben Sie dann die Hälfte der Zwiebeln mit rein und lassen sie kurz mitbraten. Erhitzen Sie 200 ml Wasser und geben die Gemüsebrühe dazu. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und übergießen sie mit der heißen Brühe. Lassen Sie sie dann ca. 45 Minuten ziehen.
Verkneten Sie in der Zwischenzeit das Hackfleisch, das Mett, die ausgedrückten Brötchen, die drei Eier und Senf und würzen mit Salz und Pfeffer. Formen Sie daraus 60 Hackbällchen und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Braten Sie die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten.
Verrühren Sie nun Joghurt, Mayonnaise, Balsamico und Mineralwasser und würzen wieder mit Salz und Pfeffer. Waschen Sie den Schnittlauch und schneiden ihn in Röllchen. Schneiden Sie die Eier in Würfel.
Mischen Sie nun in einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Champignons, Erbsen, Eiern, Schnittlauch und Erbsen und gießen das Joghurtdressing darüber. Lassen Sie den Partysalat einige Minuten ziehen und legen dann die Hackbällchen darüber. (Diese sollten vorher etwas abkühlen.)
Zubereitungszeit:
Planen Sie für dieses Rezept für Partysalat mindestens 2 Stunden Zeit ein.
Nährwertangaben pro Portion:
ca. 810 Kalorien, 55 g Fett, 46 g Eiweiß und 31 g Kohlenhydrate
Wir wünschen guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
Weitere Tipps für Silvester:
"Man feiere nur, was glücklich vollendet ist", riet einst Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832). Ein Jahr ist zu Silvester definitiv - bei manchen mehr, bei manchen weniger glücklich - zu Ende gebracht. Gefeiert wird das Jahresende fast immer. Vielen ist jedoch der Rummel zu Silvester langsam schon zuviel. Das gemütliche Feiern zuhause erfreut sich daher immer höherer Beliebtheit. Schließlich kann man es sich in den eigenen vier Wänden so richtig schön gemütlich machen.
Mehr Tipps für die Silvesterfeier
Mehr Silvesterrezepte
Buletten - kann man kalt und warm geniessen
Chili - wie in Amerika
Fastnachtskrapfen - ißt man nach Mitternacht
Gulaschsuppe - schön scharf
Hamburger - wie in Amerika
gefüllter Hummer - mal was ganz edles
Karpfen blau - ein Traditionsgericht
Kräuterbrot - als Beilage
Berliner Pfannkuchen für Mitternacht
Soljanka - kann man nochmal aufwärmen
Tortillas - für alle, die es gern scharf mögen
Karpfenfilets mit Tomaten
Weitere Silvesterrezepte
Chili - wie in Amerika
Fastnachtskrapfen - ißt man nach Mitternacht
Gulaschsuppe - schön scharf
Hamburger - wie in Amerika
gefüllter Hummer - mal was ganz edles
Karpfen blau - ein Traditionsgericht
Kräuterbrot - als Beilage
Berliner Pfannkuchen für Mitternacht
Soljanka - kann man nochmal aufwärmen
Tortillas - für alle, die es gern scharf mögen
Karpfenfilets mit Tomaten
Weitere Silvesterrezepte
Weitere Salatrezepte
Eiersalat - zu Ostern?
Fleischsalat
Geflügelsalat
Hähnchensalat - schön scharf
Käsesalat mit Mandeln
Krabbensalat mit Trüffeln
Nudelsalat - mit Wurst
Petersiliensalat - mit Äpfeln
Saumage-Worschtsalat
Shrimpssalat mit Dressing
Wurstsalat - aus Bayern
Weitere Salatrezepte
Fleischsalat
Geflügelsalat
Hähnchensalat - schön scharf
Käsesalat mit Mandeln
Krabbensalat mit Trüffeln
Nudelsalat - mit Wurst
Petersiliensalat - mit Äpfeln
Saumage-Worschtsalat
Shrimpssalat mit Dressing
Wurstsalat - aus Bayern
Weitere Salatrezepte
Mehr besondere Anlässe