raffiniertes Lachsterrine Rezept bei Rezepte-und-Tipps.de

Rezept für Lachsterrine
Sie benötigen für 6 Personen:
250 g Frischkäse
150 g Quark
100 g Räucherlachs in Scheiben
60 g Lachskaviar
150 ml Sahne
6 Blatt Gelantine
4 EL Milch
1 EL Meerrettich
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Salz, Pfeffer


Zubereitung des Lachsterrine Rezept:
Weichen Sie die Gelantine ein. Vermengen Sie den Frischkäse mit dem Quark, der Milch und dem Meerrettich und würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale. Lösen Sie die Gelantine dann tropfnass in einem Topf auf und rühren 2 EL der Frischkäsecreme rein. Dann rühren Sie die restliche Frischkäsecreme darunter und kühlen die Masse.
Sobald die Masse geliert schlagen Sie die Sahne steif und heben sie unter. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer gut ab.
Kleiden Sie eine Terrinenform von 750 ml Fassungsvermögen mit Klarsichtfolie aus und schichten dann abwechselnd Frischkäsecreme, Lachskaviar und Räucherlachs hinein. Sie sollten mit der Creme abschließen.
Bedecken Sie die Lachsterrine mit Folie und stellen sie für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.


Servieren:
Stürzen Sie die Lachsterrine auf eine Servierplatte und schneiden sie in Scheiben. Garnieren Sie das Ganze mit etwas Salat.


Nährwertangaben pro Person:
250 Kalorien, 16 g Fett, 12 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate

Wir wünschen guten Appetit!

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