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Rezept für Matjeshappen
Zutaten für 4 Personen:

200 g Zucker
250 ml Weißweinessig
250 ml Weißwein
8 Matjesfilets
2 Bund Dill
2 Lorbeerblätter
1 große Zwiebel


Zubereitung:

Spülen Sie die Matjesfilets kalt ab, tupfen sie trocken und schneiden sie in Stücke.
Geben Sie den Essig, den Wein, den Zucker und die Lorbeerblätter in einen Topf und lassen unter Rühren alles aufkochen. Lassen Sie diesen Sud dann abkühlen.
Schälen Sie nun die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Den Dill waschen und die Dillspitzen fein hacken.
Schichten Sie dann Matjes, Zwiebeln und Dill in ein Glas oder eine Schale und gießen den Sud darüber. Lassen Sie die Matjeshappen nun mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.


Nährwertangaben pro Person:

510 Kalorien, 36 g Fett, 27 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate

Guten Appetit!

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