französisches Schnecken Rezept

Rezept für gekochte Schnecken
Sie benötigen für 6 Personen:

24 Schnecken
2 l Rindfleischbrühe
1/16 l Öl
Thymian
Zitronensaft (mit der Zitronenpresse frisch pressen)
Petersilie


Und so gehts:

Die Schneckenhäuser unter warmem Wasser gut abbürsten, dann kalt abspülen.
Bringen Sie dann Salzwasser in einem hohen Topf zum kochen und geben dann die Schnecken rein. 10 min kochen lassen.
Dann die Kalkschale entfernen und die Schnecken mit einem spitzen Messer vorsichtig aus dem Gehäuse ziehen. Nun schneiden Sie den unteren festen Teil ab. Dieser wird weiter verarbeitet, alles andere können Sie wegschmeißen. Die Schnecken nun in Salz wenden, damit der Schleim abgeht und gründlich abwaschen.

Nun geben Sie die Schnecken zusammen mit der Brühe in einen Topf und lassen alles 3 bis 4 Stunden kochen bis die Schnecken gar sind. Kurz bevor sie gar sind mit Thymian würzen.
Nehmen Sie die Schnecken aus der Brühe und richten sie auf einer Servierplatte an. Träufeln Sie etwas Öl und Zitronensaft darüber und garnieren das Ganze mit der Petersilie.


Zubereitungszeit:
Für dieses Gericht sollten Sie mindestens 4 Stunden einplanen.


Servieren:
Gekochte Schnecken reicht man als Vorspeise, Zwischengericht oder auch als Delikatesse. Dazu reicht man Weißbrot.

Wir wünschen guten Appetit!

Dieses Rezept jetzt ausdrucken
 
weitere Rezepte mit Fisch Ein leckeres Rezept für Fischsuppe, oder gebackene Meeresfrüchte und auch Austernpasteten haben wir in dieser Rubrik.
Auch so Ungewöhnliches wie ein Rezept für Seeteufel finden Sie hier.
Oder Zanderfilet mit Salat.
Heringssalat für Diabetiker
Unser Schlank-Schlemmen-Menü: das Hummer Menü
Meeresfrüchte Risotto Rezept - aus Italien
Muschelragout für Diabetiker
marinierte Muscheln - klassisch und einfach
gebratene Jakobsmuscheln mit Safransauce
Lachsterrine als Vorspeise

mehr Fischrezepte
Infos zum Thema Wissen Sie auch wie man Schnecken ißt?

Möchten Sie mal Sushi selber machen? Auch dafür haben wir ein paar Tipps.

die verschiedenen Garmethoden

Lachs Zubereitung und mehr Infos über den Lachs

Kennen Sie Fugu?

leckere Muschelrezepte und einige Infos

Fisch und Meeresfrüchte lagern - Tipps zum einfrieren