Miesmuscheln schmecken am besten, wenn sie in einem Sud aus wenigen, aber ausgewählten Zutaten gegart werden. Ein Klassiker sind die marinierten Muscheln.
Dazu benötigen Sie Muscheln, Weißwein, Butter,
Schalotten, Lauch, Möhren, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Die Muscheln werden gesäubert und sortiert. Schalotten, Lauch und Möhren in kleine Stücke schneiden und mit etwas Knoblauch, Salz und einem halben Liter Weißwein zu einem Sud aufkochen.
Anschließend die Muscheln zirka zehn Minuten bei mittlerer Hitze im Gemüsesud garen lassen, mit klein gehackter Petersilie und einigen Löffeln Brühe servieren und dazu frisches Weißbrot und einen trockenen Weißwein reichen.
Alternativ können die Muscheln auch unter Spaghetti gehoben werden.