Donnerstag, 17. Mai 2012, 12:00 UTC+2

Sie sind nicht angemeldet.

  • Anmelden
  • Registrieren

Niedertemperaturgaren

knospe1

Anfänger

  • »knospe1« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1

  • Nachricht senden

1

Sonntag, 24. Mai 2009, 18:30

Niedertemperaturgaren

ist die 80 grad-methode der neueste schrei? am letzten freitag schob alexander hermann bei "lanz kocht" den heilbutt
sogar bei 70 grad in die röhre, sogar mit plastikfolie. ich habe mir am wochenende ein 80 grad thermometer gekauft.
als ich zu hause war, habe ich festgestellt, daß mein gasbackofen sich nur auf 130 grad einstellen läßt.
wenn ich die backofentür öffne, komme ich konstant auf 80 grad.
auf 70 grad schaffe ich es nicht.
die plastikfolie soll auch, so herrmann, bei 130 grad schmelzen. würdet Ihr plastikfolie verwenden?

M.f.G. knospe1

administrator

Administrator

Beiträge: 60

  • Nachricht senden

2

Montag, 25. Mai 2009, 11:47

Hallo knospe1,

herzlich Willkommen im Forum!

Hmm, also von diesem Niedrigtemperaturgaren habe ich auch schon mal gehört, konnte mir aber auch nicht vorstellen wie das funktionieren soll.

So, nun habe ich mal auf meinen Backofen geschaut. Da kann ich Temperaturen ab 50 Grad einstellen. (Habe ich bisher nicht drauf geachtet, weil ich meist 180 oder 200 Grad benötige.)

Zum Thema Plastikfolie. Ich glaube da gibt es spezielle Backfolien aus Plastik. Ausprobiert habe ich das aber auch noch nicht. Wäre aber mal interessant zu wissen, ob das funktioniert.
Da ich die Sendung nicht gesehen habe, weiß ich leider nicht warum er Plastikfolie verwendet hat oder den Fisch bei 70 Grad garen läßt. Aber das wird schon einen Grund haben.