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Schnitzel gleich Schnitzel?

Maus

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1

Samstag, 5. Juni 2010, 10:58

Schnitzel gleich Schnitzel?

Also ich nehme immer Schweineschnitzel und paniere sie mit Mehl, Ei und Semmelbrösel (Nachzulesen in unserem Rezept für Schnitzel).
Aber man kann ja auch Kalbsschnitzel oder sogar Hähnchenschnitzel nehmen.
Neulich haben wir auch ein Rezept ausprobiert bei dem die Schnitzel mit Mehl, Ei und Parmesan paniert wurden. Das war auch sehr lecker. (Rezept stelle ich demnächst online)

Wie macht ihr eure Schnitzel?

zicke240866

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2

Sonntag, 6. Juni 2010, 20:45

Ich ganz Standartmässig " Ei und Paniermehl" :wacko: :wacko:
zicke240866
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Rosebud

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3

Montag, 7. Juni 2010, 21:36

Die meisten machen einen Fehler !!!! :evil:

Sie nehmen Öl zum Braten----

und :!:

sie nehmen zuwenig Butterschmalz.



Ein schnitzel muß schwimmen :!: :!: :!:

Dazu langsam :thumbup: anbraten. --Und maximal 2 x wenden, da sonst die Panade abgeht !!!



Also:

1) Genügend butterschmalz erhitzen ( Schnitzel muß bis Hälfte darin liegen !! )

2) Langsam :!: :!: wichtig :!: :!: anbraten.

3) Goldbraun werden lassen, herausnehmen und auf Küchenkrepp legen, damit es nicht zu fett auf den Teller kommt.



:!: :!: Zu guter Letzt: Auf gutes Fleisch achten :!: :!: :!:



Rosebud :thumbup:
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Maus

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4

Dienstag, 8. Juni 2010, 09:36

Also ich nehme auch Butterschmalz, aber nur ca 1 EL und gebe dann nach dem ersten Wenden nochmal 1 EL dazu. Sie schwimmen also bei mir nicht im Fett.
Dann brate ich sie scharf an, also auf höchster Stufe.
Und ich wende sie mehr als 2 mal und die Panade geht fast nie ab. ;-)

Rosebud

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5

Dienstag, 8. Juni 2010, 14:38

Scharf anbraten wird mir zu gross, Außerdem innen zu trocken.
Schnitzel brauen Zeeeeeeiiiiiiiiiiiit 8o
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Maus

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6

Dienstag, 8. Juni 2010, 16:17

Naja es soll ja außen auch etwas kross werden und innen sind die trotzdem zart. Ich brate sie ja auch nicht lange, nur bis sie schön braun sind.

zicke240866

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7

Dienstag, 8. Juni 2010, 20:51

Ich mach es auch so wie Maus und die Penade bleibt dran .Aussen müssen sie schön angebraten sein und innen zart und das sind sie auch immer
zicke240866
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Maus

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8

Donnerstag, 17. Juni 2010, 09:19

Also gestern habe ich mal panierte Hähnchenschnitzel gemacht. Einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, ganz normal paniert und gebraten. Dazu eine Kräutersauce und Reis. Hat sehr lecker geschmeckt und dabei habe ich auch wieder gemerkt wie unterschiedlich Schnitzel sein können.
Gerade im Sommer sind Hähnchenschnitzel leichter als Schweineschnitzel.
Also wieder was gelernt. ;-)

Rosebud

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9

Donnerstag, 17. Juni 2010, 11:22

Hähnchenschnitzel sind normalerweise auch wesentlich gesünder----und leichter ^^
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Maus

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10

Donnerstag, 17. Juni 2010, 13:21

Ja stimmt. Ich hatte bisher aber immer nur Schweineschnitzel paniert. Deshalb war diese Version gestern etwas Neues für uns. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen!

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