Donnerstag, 24. September 2009, 16:32
Das hört sich ja auch mal sehr interessant an, magst uns dein Tintenfischgullaschrezept nicht mal geben, das würde ich auch zu gern mal versuchen
Ich esse sehr gerne Dorade!
Mach ich gern ! Und wenn du es zubereitest hast und es nicht schmeckt,hast du was falsch gemacht 
Tintenfisch a’ la Martin!
Zutaten:
3 mittlere Paprika ( rot,gelb,grün )
4 Tomaten mögl. ohne Haut geschält
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 – 200g Champignon
750 – 1000g Tintenfisch
50 – 100ml. Acuadente – Medronio oder ähnlich.
Salz – Pfeffer & Piri Piri als Pulver
Honig nach bedarf
ca ½ ltr Gemüsebrühe
Petersilie
Kartoffeln
Zubereitung:
Paprika würfeln & mit Olivenöl in einem ausreichend großem Topf anschmoren.
Zwiebeln,würfeln , Tomaten schälen und vierteln, Knoblauchzehen zerkleinern
und mit den in Scheiben geschnittenen Champignon hinzugeben.
Ca ½ ltr Gemüsebrühe hinzugeben und leicht köcheln.
Tintenfischkörper aufschneiden und in ca 2cm große Quadrate schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
Den angebratenen Tintenfisch dem köchelden Paprika – Topf zugeben und SCHARF würzen !!
Alles ca 1 ½ - 2 Std leicht kochen.
Ca 10 Min. vor Beendigung der Kochzeit 60ml Acuadente ( Medronio) hinzugeben.
Mit Honig nach bedarf, die Schärfe neutralisieren ! Evtl. etwas andicken.
Hierzu Petersilienkartoffeln reichen. Und wenn’s gelungen ist, schmeckt es !
Guten Appetit wünscht Martin.
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