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Ein ganz einfacher Trick.....



Pfanne mit Öl sehr heiß werden lassen. Dann das Steak von jeder Seite ( bei medium ) pro cm 1 min scharf anbraten. Vorsicht das Steak auf jeder Seite nur einmal anbraten. Nie oft wenden !!. Das Fleisch wird sonst zäh.



Danach das Steak auf einen Teller in den 80 Grad vorgeheizten Backofen geben ( nur 80 Grad--nicht mehr !!! ).

Anschließend könnt Ihr das Steak ca 1/2 Stunde drinnen lassen. Es gart nicht weiter und bleibt frisch und zart



Zwischenzeitlich könnt Ihr dann in aller Ruhe die Beilagen bereiten...

Also .....keine Hektik !!



Ipcon