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Ratatouille---Rezept aus dem gleichnamigen Film

Rosebud

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Donnerstag, 11. März 2010, 16:41

Ratatouille---Rezept aus dem gleichnamigen Film

Klassiker !

Für 4 Personen

4 schlanke Zucchini, 2 Auberginen, je 1 große gelbe und rote Paprikaschote, 400 gr. Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, je 2 Zweige Thymian, Rosmarin, Petersilie, Oregano und Estragon, 2 frische Lorbeerblätter, 8-10 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Das Gemüse waschen, die Enden von den Zucchini und den Auberginen abschneiden. Zucchini in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Auberginen auch in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann nochmals vierteln.
die Paprikaschoten vierteln, putzen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Aus den Tomaten die Stielansätze rausschneiden. die Tomaten in eine Schüssel legen, kochendes Wasser übergießen, kurz stehenlassen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten würfeln. Zwiebel schälen, vierteln und in nicht zu feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und möglichst fein hacken ( nicht !!! pressen ^^ )
Kräuter und Lorbeerblätter waschen, trockenschütteln und mit Küchengarn zusammenbinden..... ;)

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen ( erst später einschalten: 160 Grad bei Umluft ).

Einen schweren Topf auf den Herd stellen. 2 EL Öl hineingießen, heiß werden lassen. Zucchini in zwei Portionen einrühren und leicht braun werden lassen, aus den Topf nehmen.

Wieder 1 EL Öl im Topf erhitzen und die Paprika in 2 Portionen braten und wieder herausfischen. Jetzt nach und nach die Auberginen in 4 EL Öl anbraten und wieder herausnehmen.

Das restliche Öl in den Topf gießen, Zwiebel und Knoblauch mit dem Kräuterbündel einrühren und kurz andünsten.
Alle Gemüse und die Tomaten einrühren und locker mischen, salzen und pfeffern.

Deckel auflegen und das Gemüse im Ofen ( mittlere Schiene ) etwa 45 min garen. Dann vorsichtig durchrühren, abschmecken und heiß, lauwarm oder abgekühlt essen.

Tipp: :P
Wer mag, kann das Gemüse auch auf dem Herd garen, Dann aber unbedingt !! :rolleyes: schwache Hitze wählen.

Guten Appetit
Rosebud
Träume nicht Dein Leben-----Lebe Deinen Traum ! ;)

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