Dieses Rezept ist einer unserer Lieblingsrezepte, gerade im Sommer.
Zutaten für 2 Personen:
ca. 400 g Hähnchenschnitzel
Salz, Pfeffer
2 Päckchen
Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 große Dose geschnittene Pfirsiche
1/2 EL
Curry
120 ml Sahne
1-2 Tüten Reis
Zubereitung:
Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin anbraten, dann in eine Auflaufform legen. Pfirsiche und Mozzarellascheiben darauf verteilen und bei 200 Grad im Ofen überbacken. (Käse muss gut zerlaufen sein, so dass eine Sauce entsteht.) Dann das Curry ins Fett rühren, Sahne dazugießen und aufkochen lassen. Die Sauce von den Hähnchenschnitzeln sowie etwas Pfirsichsaft dazugießen.
Den Reis laut Packungsanweisung kochen.
