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4 Personen
500 gr. gekochtes Fleisch, ( Rind- oder Schweinefleich als Aufschnitt ), 1 Zwiebel, einige Basilikumblätchen, 4 Cornichons, 1-2 Knoblauchzehen.

Für die Sauce:
2 EL Weißweinessig, 5 EL Olivenöl, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Karpern.

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Basilikumblätchen abspülen und trockentupfen.

Zwiebel und Basilikum in Streifen schneiden, Cornichons in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.

Für die Sauce den Essig mit Öl und Senf verrühren. Die Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Salatzutaten vermengen, etwa 1 Stunde durchziehen lassen, nach Belieben mit Karpern bestreuen.

Guten Appetit

PS: [b]Für die rote Variante
[/b] Rote Bete aus dem Glas untermischen

OK, Kapern muß nicht sein



Als Getränk empfehle ich ein super gekühltes Bier dabei oder Weizenbier

Wein würde ich hier nicht empfehlen, obwohl ich ein Weinliebhaber bin....

Wie war denn der Fleischsalat...