Kochforum - Ein Forum für Hobbyköche und Profis

Nudelsalat mit Schinken und Gemüse


Zutaten (für 4 Personen)

120 g gekochter Schinken

260 g Erbsen und Möhren (aus der Dose)

300 g Champignons (aus der Dose)

400 g gekochte Nudeln

200 g Joghurt (1,5 % Fett)

4 EL saure Sahne (10 % Fett)

2 EL Olivenöl

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

etwas Salz

etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

4 EL gehackte Petersilie


Zubereitung

1. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Das Gemüse und
die Pilze abtropfen lassen. Die Champignons je nach Größe halbieren.


2. Nudeln, Schinken, Erbsen und
Möhren sowie die Champignons in einer Schüssel mischen.


3. Für das Dressing den Joghurt mit
der sauren Sahne, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen und diesen mit Petersilie bestreuen.


Profitipp

Natürlich können Sie für diesen Salat auch frische Erbsen
und Möhren verwenden. Es empfiehlt sich aber, das Gemüse zuvor kurz in
siedendem Wasser zu blanchieren.