Zuerst kochen Sie die Eier hart. (10 min)
Halbieren Sie die Avocados der Länge nach, entsteinen Sie sie und höhlen sie mit einem Löffel aus.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch, die Schalotte sowie die Eier in Würfel und den Lachs in Streifen. Vermischen Sie diese Zutaten gut, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und füllen damit die Avocados. Geben Sie dann den Kaviar darüber und träufeln etwas Zitronensaft drauf.
Servieren:
Diese gefüllten Avocados kann man als eigenständiges Sommergericht servieren oder auch als Vorspeise.