Wissenswertes über Kohlrabi
Der Kohlrabi stammt wahrscheinlich aus Nordeuropa und ist eine Zuchtpflanze. (Kreuzung zwischen Kohl und weißer Rübe) Der größte Erzeuger und Verbraucher von Kohlrabi ist Deutschland. Hier werden jährlich 40 000 Tonnen des Gemüses angebaut.
Kohlrabi ist sehr gesund. Er enthält B-Vitamine, 63 mg Vitamin C pro 100 g, Folsäure, 372 mg Kalium pro 100 g, Magnesium und Kupfer. Und dabei haben 100 g Gemüse nur 24 Kalorien! Übrigens kann man das Gemüse roh und auch gekocht essen. Wobei es roh natürlich am gesündesten ist. (Beim Kochen verliert es bis zu 60 Prozent der Nährstoffe.)
Was sollte man beim Kauf beachten?
Kohlrabi bekommen Sie das ganze Jahr über. Das Freilandgemüse bekommen Sie aber nur von Mai bis Oktober. Wie frisch er ist, erkennen Sie an den gleichmäßig gefärbten Blättern. Sie müssen knackig und schön grün sein. Nehmen Sie lieber kleine Knollen, denn die großen sind oft holzig.
Wie lagert man das Gemüse?
Entfernen Sie das Grün und schlagen die Knollen in ein feuchtes Tuch und legen sie ins Gemüsefach des Kühlschranks. So hält er sich bis zu 2 Wochen. Legen Sie ihn ohne Tuch in den Kühlschrank ist er 2 bis 6 Tage frisch.
Kann man den Kohlrabi einfrieren?
Ja. Dazu schälen Sie die Knollen und schneiden sie klein. Blanchieren Sie sie und füllen sie in Gefrierbeutel. Dann hält er 6 Monate.
Gartenfrüchte sind gesund
Gemüse lagern - Was gehört in den Kühlschrank?
Der Kohlrabi stammt wahrscheinlich aus Nordeuropa und ist eine Zuchtpflanze. (Kreuzung zwischen Kohl und weißer Rübe) Der größte Erzeuger und Verbraucher von Kohlrabi ist Deutschland. Hier werden jährlich 40 000 Tonnen des Gemüses angebaut.
Was sollte man beim Kauf beachten?
Kohlrabi bekommen Sie das ganze Jahr über. Das Freilandgemüse bekommen Sie aber nur von Mai bis Oktober. Wie frisch er ist, erkennen Sie an den gleichmäßig gefärbten Blättern. Sie müssen knackig und schön grün sein. Nehmen Sie lieber kleine Knollen, denn die großen sind oft holzig.
Wie lagert man das Gemüse?
Entfernen Sie das Grün und schlagen die Knollen in ein feuchtes Tuch und legen sie ins Gemüsefach des Kühlschranks. So hält er sich bis zu 2 Wochen. Legen Sie ihn ohne Tuch in den Kühlschrank ist er 2 bis 6 Tage frisch.
Kann man den Kohlrabi einfrieren?
Ja. Dazu schälen Sie die Knollen und schneiden sie klein. Blanchieren Sie sie und füllen sie in Gefrierbeutel. Dann hält er 6 Monate.
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Kohlrabi Rezepte:
Kohlrabigratin - für zwei Personen
Kohlrabisalat mit Joghurtdressing
Kohlrabigemüse als Beilage
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Kohl - So gesund ist er
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Radieschen - mild und scharf
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