Infos über Linsen
Die Linse ist eine Hülsenfrucht. Die Pflanzen können 50 cm hoch werden und die Hülsen am Ende der Blätter sind ca. 2 cm lang. Sie enthalten den Samen welcher ca. 2 mm dick ist.
Ursprünglich kommen Linsen aus dem Mittelmeerraum und sind schon seit ca. 8000 Jahren Nutzpflanzen. Heute werden sie hauptsächlich in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, USA, Kanada und Vorderasien angebaut.
Die meisten von uns kennen Linsen nur als Eintopf. Aber man kann damit noch viel mehr machen. Es gibt ja auch nicht nur eine Sorte, sondern viele verschiedene. Manche davon wie die Champagnerlinsen bekommt man nur im Spezialitätengeschäft. Meistens bekommt man ungeschälte braune oder grüne Tellerlinsen.
Übrigens sind diese kleinen Dinger ganz schön gesund. Sie enthalten viel Vitamin B und Magnesium, außerdem Eisen (wichtig für Vegetarier) und Eiweiß (welches für Veganer wichtig ist).
Hier nun ein paar Tipps:
Was muss ich beim Einkauf beachten?
Linsen gibt es das ganze Jahr über, denn es sind getrocknete Hülsenfrüchte. Nehmen Sie nur solche, die sauber und unbeschädigt sind. Haben sie schon Löcher sind meist Schädlinge drin.
Wie lagere ich die Linsen?
Bewahren Sie sie an einem dunklen und trockenen Ort auf. Am besten füllen Sie sie in ein großes verschließbares Glas, welches nur halb gefüllt wird. So wird der Inhalt öfter mal gelüftet.
Wie lange halten sich Linsen?
Sind sie ungeschält kann man sie ruhig ein Jahr aufbewahren. Geschälte Ware sollten Sie innerhalb eines halben Jahres aufbrauchen.
Was sollte ich beim Kochen beachten?
Salzen Sie die Linsen immer erst nach dem Kochen! Sonst werden sie nicht weich.
Gemüse lagern - Was gehört in den Kühlschrank?
Foto: © Marco Testa
Ursprünglich kommen Linsen aus dem Mittelmeerraum und sind schon seit ca. 8000 Jahren Nutzpflanzen. Heute werden sie hauptsächlich in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, USA, Kanada und Vorderasien angebaut.
Die meisten von uns kennen Linsen nur als Eintopf. Aber man kann damit noch viel mehr machen. Es gibt ja auch nicht nur eine Sorte, sondern viele verschiedene. Manche davon wie die Champagnerlinsen bekommt man nur im Spezialitätengeschäft. Meistens bekommt man ungeschälte braune oder grüne Tellerlinsen.
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