Wissenswertes über Möhren und gesunde Möhrenrezepte

Infos über Möhren
Wissenswertes über Möhren
Im Mittelmeerraum und einigen anderen Erdteilen gibt es ca. 25 Arten von Möhren. In Mitteleuropa gibt es eigentlich nur die Wilde Möhre. Das ist die, die man heute zu kaufen bekommt. Man hat sie, wie vieles andere, einfach so gezüchtet, dass sie schmeckt.

Möhren enthalten das Vitamin A. Die Augen benötigen es zum Hell-Dunkel-Sehen und Farbsehen. Außerdem schützt es die Haut vor Sonne. Das in Möhren enthaltene Betacarotin soll auch vor Krebs schützen. Pro 100 g enthalten sie 8,5 mg Betacarotin, 290 mg Kalium und 28 Kalorien.

Ein paar Tipps:

Möhren kaufen
Möhren kann man das ganze Jahr über kaufen. Freilandmöhren gibt es aber nur von Juni bis November. Bundmöhren schmecken zart und zuckerig, Waschmöhren (also die ohne Kraut) süß-aromatisch. Die Frische erkennen Sie am lauten Knacken. Auch sollte das Grün noch Saft enthalten.


Lagerung
Möhren sollte man im Gemüsefach des Kühlschrank aufbewahren. (Nicht waschen, sonst werden sie braun!) Das Kraut sofort entfernen, da es den Möhren sonst Saft und Nährstoffe entzieht.


Haltbarkeit
Bundmöhren halten sich 1 bis 2 Tage, Waschmöhren ungefähr eine Woche.


Möhren einfrieren
Dazu die Möhren klein schneiden, drei Minuten blanchieren und in eine Gefriertüte tun. So halten sie 8 bis 10 Monate.

Karotten kochen
Gekochte Möhren schmecken besser, wenn man zum Kochwasser etwas Apfelsaft gibt.

weitere Küchentipps



Eine besondere Beilage ist zum Beispiel karamellisiertes Gemüse.


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