Informationen über Rosenkohl und tolle Rosenkohlrezepte

Der Rosenkohl
Infos über Rosenkohl - Rezepte mit Rosenkohl
Rosenkohl wird erst seit 1821 angebaut. Die ersten Pflanzen baute man in der Nähe von Brüssel an, weswegen er auch Brüsseler Kohl genannt wird. Rosenkohl wird von August bis Dezember angebaut.
Er muss einmal Frost bekommen, damit er ein ganz klein wenig süßlich schmeckt.
Die Hauptanbaugebiete sind Frankreich, Großbritannien und die Niederlande. In Deutschland wird nur sehr wenig Rosenkohl angebaut
Dieses Gemüse enthält viele Ballaststoffe,
Vitamin A und C.


Einkauf:
Frischen Rosenkohl gibt es von Mitte Oktober bis Januar. (Natürlich bekommen Sie ihn das ganze Jahr auch tiefgekühlt.) Achten Sie darauf, dass die Schnittstellen frisch und die Knospen geschlossen sind. Er sollte keine gelben oder gar welken Außenblätter haben.


Lagerung:
Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks.


Haltbarkeit:
Verbrauchen Sie den frischen Rosenkohl innerhalb von zwei Tagen.


Einfrieren:
Dazu waschen und blanchieren Sie den Kohl und frieren ihn dann ein. So hält er sich ca. 8 bis 10 Monate.


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