Erfrischendes Rezept für Holunderblütensirup für heiße Sommertage
Ein wunderbar erfrischendes Getränk mit blumig-würzigem Geschmack ist der Holunderblütensirup.
An Zutaten braucht man:
10 voll erblühte Holunderdolden
4 Zitronen
1 L Wasser
1 kg Zucker
und einen Topf, der diese Mengen fassen kann.
Außerdem noch Ascorbinsäure (Vitamin C) aus der Apotheke, die man am Schluss nach Geschmack als Säuerungsmittel zugibt. Alternativ verwendet man 30 g Zitronensäure.
Die in grobe Scheiben geschnittenen Zitronen und alle anderen Zutaten in dem Topf vermengen, mit einem Tuch bedecken und 4-5 Tage an einen warmen Platz stellen.
Dann durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, aufkochen und in Flaschen abfüllen.
Wie verwendet man den Hollersirup weiter?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten:
- Man mischt den Holunderblütensirup mit saurem Sprudel, Eiswürfeln und reichlich Zitronenschnitzen zu einem erfrischenden Sommergetränk.
- Als Aperitif für eine Sommernachtsparty ist eisgekühlter Sekt mit einem Spritzer Holunderblütensirup parfümiert ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis.
- Man mischt ein kräftig schmeckendes Holunderblütenwasser mit frisch gepresstem Zitronensaft und Leitungswasser und friert daraus Eiswürfel. Die zerhackt man im Mixer oder im Eiscrusher aus der Cocktailbar und erhält so ein wunderbares Holundersorbet als leichte Vor- oder Nachspeise.
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