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Rezept für Holunderlikör

Zutaten:

2000 g Holunderbeeren
1500 g Zucker
2,5 l Wasser
1 l Kornbranntwein
250 ml Rum
1 Vanilleschote
3 Gewürznelken
1 großes Stück Zitronenschale


Zubereitung des Holunderlikör Rezept:

Waschen Sie die Holunderbeeren. (Vorsicht: Sie färben sehr stark!) Geben Sie sie in einen hohen Topf und gießen das Wasser dazu. Lassen Sie das Ganze einen Tag zugedeckt ziehen.

Geben Sie dann die aufgeschnittene Vanilleschote, die Gewürznelken und die Zitronenschale dazu und lassen alles aufkochen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Anschließend durch ein Mulltuch gießen, die Gewürze entfernen und die Beeren auspressen. Den Holundersaft nun mit dem Zucker aufkochen und so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Abkühlen lassen und mit Kornbranntwein und Rum mischen. In Flaschen füllen, gut verschließen und drei Wochen kühl lagern.

Zum Wohl!

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