Kardamom ist ein Ingwergewächs. Es ist eine mehrjährige krautartige Pflanze. Die einzelnen Halme können bis zu 5,5 Meter lang werden. Ursprünglich kommt das Gewürz aus Südindien bzw. Sri Lanka. Heute wird Kardamom auch in Vietnam und Tansania angebaut. Das größte Exportland für Kardamom ist Guatemala.
Kardamom enthält ein ätherisches Öl welches dem Gewürz süßlich-scharfes, würziges Aroma verleiht. Kardamom wird gerne bei indischen Gerichten verwendet. In Europa nimmt man es meist für Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. Aber auch in einigen Wurstwaren und Likören findet das Gewürz Verwendung.
Sowie auch beim Teepunsch.
Tipps:
Kaufen Sie das Gewürz lieber als Ganzes und mahlen es kurz vor der Verwendung. Das Aroma verfliegt nämlich sehr schnell.
Auch sollte man es sparsam verwenden, da es einen starken Eigengeschmack hat.
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Gewürze lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.