Inhaltsstoffe von Petersilie
Die Petersilie kommt ursprünglich wahrscheinlich aus Sardinien. Auf jeden Fall aus Südeuropa.
Sie enthält ätherisches Öl, Vitamin A und C und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Kalzium. Das macht sie so gesund.
Wofür kann man Petersilie verwenden?
Von der Petersilie kann man eigentlich alles verwenden. Die Blätter und Stengel zum Beispiel für Salaten, Suppen, Saucen, Kräuterbutter, Eierspeisen, Quark, Fisch oder als Deko, die Wurzel für Suppen und Eintöpfe. (Ist auch oft Bestandteil des Suppengrüns.)
Übrigens welkt die glatte Petersilie schnelles als die krause.
Tipps zur Aufbewahrung:
Petersilie kann man auch einfrieren. Dazu waschen Sie sie, hacken Sie fein (zum Beispiel mit einer Kräutermühle) und füllen sie portionsweise in kleine Plastikdosen. So haben Sie immer frische Kräuter im Haus.
Weitere Tipps:
Stellen Sie die Petersilie nach dem Kauf zu Hause in ein Glas mit Wasser. So hält sie bis zu drei Tage.
Ist die Petersilie welk geworden, legen Sie sie in lauwarmes Wasser. So wird sie wieder frisch.
Damit sie beim garen die Farbe behält, bestreuen Sie sie nach dem Hacken mit etwas Salz.
Frische Petersilie sollte man nie mitkochen. Immer erst zum Schluß dazu geben.
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Kräuter lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Unsere Rezepte mit Petersilie:
Petersiliensuppe - sehr raffiniert
Petersiliensalat - für den Sommer
Sauce verte des Martigues - eine grüne Sauce
Kräuterbrot - für die nächste Party
Hähnchenschnitzel mit Kräutersauce
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Kräuter lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Unser Tipp: Frischer Atem mit Petersilie!
Weitere Kräuter:
Frische Petersilie schmeckt und ist gesund
Foto: © Birgit Reitz-Hofmann
Foto: © Birgit Reitz-Hofmann
Wofür kann man Petersilie verwenden?
Von der Petersilie kann man eigentlich alles verwenden. Die Blätter und Stengel zum Beispiel für Salaten, Suppen, Saucen, Kräuterbutter, Eierspeisen, Quark, Fisch oder als Deko, die Wurzel für Suppen und Eintöpfe. (Ist auch oft Bestandteil des Suppengrüns.)
Übrigens welkt die glatte Petersilie schnelles als die krause.
Tipps zur Aufbewahrung:
Petersilie kann man auch einfrieren. Dazu waschen Sie sie, hacken Sie fein (zum Beispiel mit einer Kräutermühle) und füllen sie portionsweise in kleine Plastikdosen. So haben Sie immer frische Kräuter im Haus.
Weitere Tipps:
Ist die Petersilie welk geworden, legen Sie sie in lauwarmes Wasser. So wird sie wieder frisch.
Damit sie beim garen die Farbe behält, bestreuen Sie sie nach dem Hacken mit etwas Salz.
Frische Petersilie sollte man nie mitkochen. Immer erst zum Schluß dazu geben.
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Kräuter lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Unsere Rezepte mit Petersilie:
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Kräuter lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Unser Tipp: Frischer Atem mit Petersilie!
Weitere Kräuter:
- Basilikum - besonders beliebt in der südländischen Küche
- Majoran - für Wurst
- Minze - sehr erfrischend
- Salbei - für Fleisch und Fisch
- Schnittlauch - für Salate
- Thymian - für Fleisch
- Zitronenmelisse - vielseitig verwendbar
- Rosmarin - für Deftiges
- Koriander - für asiatische Speisen
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