Verwendung von Schnittlauch

Wissenswertes über Schnittlauch Schnittlauch, auch Graslauch genannt, ist ein Zwiebelgewächs. Die Pflanze kann bis zu 45 cm
Schnittlauch wird geschnitten
Schnittlauch in Röllchen schneiden - Foto: © unpict
hochwerden. Im Sommer bildet sie violette Blüten. Schnittlauch wächst seit Jahrhunderten in Europa, Nordamerika, Nordafrika und Mittelasien.

Ursprünglich kommt Schnittlauch aus Kanada und Sibirien. Heute wird er fast überall angebaut.

Verwendung
Man kann alle überirdischen Pflanzenteile essen, auch die Blüte. Schnittlauch wird ausschließlich frisch verwendet für Salate, Eiergerichte, Suppen, Quark und Frischkäse.

Schnittlauch kann man auch als Brotaufstrich verwenden. Dazu wird er gewässert und klein geschnitten. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft vermischt. Diesen Mix in ein Schraubglas geben und 1 Tag in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. So ist ein toller Brotaufstrich entstanden.

Mit welchen Kräutern kann man Schnittlauch kombinieren?
Sie können ihn mit Petersilie, Kerbel und Estragon kombinieren. (Diese Mischung ist in der französischen Küche auch als "fines herbes" bekannt.) Aber auch zu Bsilikum und Knoblauch passt er gut.

Inhaltsstoffe pro 100 g:
Vitamin C 130,5 mg
Wasser 86 g
Energie 27 Kalorien
Ballaststoffe 6 g
Eiweiß 3,6 g
Kohlenhydrate 1,6 g
Fett 0,7 g


Unsere Schnittlauch Rezepte:
  • Kräuterbrot - für die nächste Party
  • Schnittlauchquark - mit Kartoffeln
  • Kräutervinaigrette - zum Grillen
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    Beachten Sie auch unsere Tipps zum Kräuter lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.

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