Informationen über Gewürznelken und Nelken kaufen
Der Gewürznelkenbaum ist ein Myrtengewächs und wuchs ursprünglich nur auf den Molukken.
In Europa gibt es Nelken ungefähr seit dem Mittelalter. Damals wurden sie von den Niederländern eingeschifft. Heute wachsen die Gewürznelkenbäume fast überall auf der Welt.
Nelken sind eigentlich die noch geschlossenen Blüten des Nelkenbaums. Sie schmecken brennend scharf und duften stark. Frische Nelken fühlen sich fettig an und sondern Öl ab, wenn man mit dem Fingernagel gegen den Stiel drückt.
Verwendung von Gewürznelken
Nelken verfeinern den Geschmack von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch, Fisch und Lebkuchen. Aber auch für den Teepunsch kann man sie verwenden.
Auch eine heilende Wirkung haben sie. Das enthaltene Öl Eugenol hat eine betäubende Wirkung und ist deshalb ein altes Hausmittel bei Zahnschmerzen.
Übrigens ist das Nelkenöl auch in Fertigsaucen, Ketchup und Zahnpasta enthalten.
Tipps:
Damit Sie die Nelken nach dem Kochen schnell wieder finden, können Sie sie auf Gemüse oder Fleisch spieken.
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Gewürze lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Foto: © Iva Villi
In Europa gibt es Nelken ungefähr seit dem Mittelalter. Damals wurden sie von den Niederländern eingeschifft. Heute wachsen die Gewürznelkenbäume fast überall auf der Welt.
Nelken sind eigentlich die noch geschlossenen Blüten des Nelkenbaums. Sie schmecken brennend scharf und duften stark. Frische Nelken fühlen sich fettig an und sondern Öl ab, wenn man mit dem Fingernagel gegen den Stiel drückt.
Nelken verfeinern den Geschmack von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch, Fisch und Lebkuchen. Aber auch für den Teepunsch kann man sie verwenden.
Auch eine heilende Wirkung haben sie. Das enthaltene Öl Eugenol hat eine betäubende Wirkung und ist deshalb ein altes Hausmittel bei Zahnschmerzen.
Übrigens ist das Nelkenöl auch in Fertigsaucen, Ketchup und Zahnpasta enthalten.
Tipps:
Damit Sie die Nelken nach dem Kochen schnell wieder finden, können Sie sie auf Gemüse oder Fleisch spieken.
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Rezepte mit Nelken
Spaghetti Bolognese - wer kennt sie nicht?
Glühwein - kann man auch mal selbst machen
Pfeffernüsse - für die Weihnachtszeit
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mehr zum Würzen
Lorbeer - für Suppen
Majoran - für Wurst
Thymian - für Fleisch
Vanille - für Süßes
Ingwer - für chinesische Gerichte
Piment - für Wurst
Salz - ein lebensnotwendiges Gewürz
Chili - sehr scharf
weitere Gewürze und Kräuter
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