Informationen über Paprikapulver und Paprika kaufen
Paprika ist ein Nachtschattengewächs welches bis zu 60 cm hoch werden kann. Die Pflanze hat güne, breite Blätter und gelbgrüne Blüten.
Aus den Blüten werden zentimetergroße, spitze lange Schoten. Diese sind rot.
Wenn man Paprikapulver gewinnen möchte, hängt man die Schoten ca. 4 Wochen an Schnüren auf und trocknet sie. Danach werden die Schoten gemahlen. Das Pulver wird umso schärfer, umso mehr Scheidewände die Schoten haben.
Paprika unterteilt man in Gemüsepaprika, Gewürzpaprika und Chili (auch als Cayennepfeffer bekannt). Sie unterscheiden sich nicht nur in Größe, Form und Farbe, sondern natürlich auch im Geschmack und in der Gewinnung.
Woher kommt eigentlich die Paprika?
Die Pflanze wuchs bis Ende des 15. Jahrhunderts in den Tropen und wurde dann von Kolumbus nach Europa gebracht. Hier wurde Paprika zuerst nur in Spanien angebaut. Heute sind die Hauptanbauländer von Gewürzpaprika Brasilien, Mittelamerika, Rumänien, Bulgarien und natürlich Ungarn.
Die Schärfe von Paprika
Es gibt fünf Geschmacksrichtungen:
Delikatess-Paprika = mild
Edelsüß = würzig-mild
Halbsüß = recht scharf
Rosen-Paprika = scharf
Scharf-Paprika = beißend scharf (ist in Deutschland nicht zu bekommen)
Sie können sich das auch so merken: Je intensiver das Rot des Pulvers, desto milder ist es.
Wofür nimmt man Paprika?
Gulaschsuppe, Gemüsesuppe, Ochsenschwanzsuppe, verschiedene Eintöpfe, Bratensaucen, Tomatensauce
Fleischsalat, Wurstsalat, Geflügelsalat, Tomatensalat, Kartoffelsalat
gebratener Fisch, Fischgulasch, Schweinefleisch, Kalbsfleisch, Gulasch, gebratenes Geflügel, Frikassee, Wildgerichte
Ein Gericht bei dem Sie Paprika benötigen ist zum Beispiel die Spaghettisauce.
weitere Gewürze:
Curry - für indische Gerichte
Pfeffer - für Kaltes und Warmes
Thymian - für Fleisch
Petersilie - für Salate
Kümmel - ein Heilmittel
Nelken - für Saucen
Vanille - zum Backen
Zimt - für Süßes
Ingwer - für chinesiche Gerichte
Salz - ein lebensnotwendiges Gewürz
Chili - sehr scharf
Aus den Blüten werden zentimetergroße, spitze lange Schoten. Diese sind rot.
Wenn man Paprikapulver gewinnen möchte, hängt man die Schoten ca. 4 Wochen an Schnüren auf und trocknet sie. Danach werden die Schoten gemahlen. Das Pulver wird umso schärfer, umso mehr Scheidewände die Schoten haben.
Paprika unterteilt man in Gemüsepaprika, Gewürzpaprika und Chili (auch als Cayennepfeffer bekannt). Sie unterscheiden sich nicht nur in Größe, Form und Farbe, sondern natürlich auch im Geschmack und in der Gewinnung.
Die Pflanze wuchs bis Ende des 15. Jahrhunderts in den Tropen und wurde dann von Kolumbus nach Europa gebracht. Hier wurde Paprika zuerst nur in Spanien angebaut. Heute sind die Hauptanbauländer von Gewürzpaprika Brasilien, Mittelamerika, Rumänien, Bulgarien und natürlich Ungarn.
Die Schärfe von Paprika
Es gibt fünf Geschmacksrichtungen:
Delikatess-Paprika = mild
Edelsüß = würzig-mild
Halbsüß = recht scharf
Rosen-Paprika = scharf
Scharf-Paprika = beißend scharf (ist in Deutschland nicht zu bekommen)
Sie können sich das auch so merken: Je intensiver das Rot des Pulvers, desto milder ist es.
Wofür nimmt man Paprika?
Gulaschsuppe, Gemüsesuppe, Ochsenschwanzsuppe, verschiedene Eintöpfe, Bratensaucen, Tomatensauce
Fleischsalat, Wurstsalat, Geflügelsalat, Tomatensalat, Kartoffelsalat
gebratener Fisch, Fischgulasch, Schweinefleisch, Kalbsfleisch, Gulasch, gebratenes Geflügel, Frikassee, Wildgerichte
Ein Gericht bei dem Sie Paprika benötigen ist zum Beispiel die Spaghettisauce.
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Petersilie - für Salate
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Vanille - zum Backen
Zimt - für Süßes
Ingwer - für chinesiche Gerichte
Salz - ein lebensnotwendiges Gewürz
Chili - sehr scharf
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Gewürzmühlen - für Salz und Pfeffer
Mixer für Saucen und mehr
Suppenterrine zum Servieren
Küchenmaschine - eine echte Hilfe
Grill für den Sommer
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