Was kann man mit Petersilie verfeinern?

Informationen über Petersilie
So sieht Petersilie aus
Die Petersilie kommt ursprünglich wahrscheinlich aus Sardinien. Auf jeden Fall aus Südeuropa. Sie enthält ätherisches Öl, Vitamin A und C und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Kalzium.

Von der Petersilie kann man eigentlich alles verwenden. Die Blätter und Stengel zum Beispiel für Salaten, Suppen, Saucen, Kräuterbutter, Eierspeisen, Quark, Fisch oder als Deko, die Wurzel für Suppen und Eintöpfe. (Ist auch Bestandteil des Suppengrüns.)
Übrigens welkt die glatte Petersilie schnelles als die krause.

Petersilie kann man auch einfrieren. Dazu waschen Sie sie und hacken Sie fein. (zum Beispiel mit einer Kräutermühle.) So haben Sie immer was Frisches im Haus.

Tipps:

Ist die Petersilie welk geworden, legen Sie sie in lauwarmes Wasser. So wird sie wieder frisch.

Damit sie beim garen die Farbe behält, bestreuen Sie sie nach dem Hacken mit etwas Salz.

Frische Petersilie sollte man nie mitkochen. Immer erst zum Schluß dazu geben.
 
Rezepte mit Petersilie Petersiliensuppe - sehr raffiniert
Petersiliensalat - für den Sommer
Sauce verte des Martigues - eine grüne Sauce
Kräuterbrot - für die nächste Party
mehr zum Würzen Majoran - für Suppen
Curry - für indische Gerichte
Kardamom - zum Backen
Basilikum - beliebt in der südländischen Küche
Zitronenmelisse - vielseitig verwendbar
Minze - schön frisch

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