Die Gewürzvanille gehört zu den Orchideen und zur Gattung der Vanilla (Hier gibt es ca. 100 Unterarten.)
Die Gewürzvanille ist eine Kletterpflanze welche bis zu 10 Meter hoch wachsen kann. Die Vanille stammt eigentlich aus Mexiko. Natürlich versuchte man auch die Pflanze anderswo anzubauen, was aber mißlang, da sie nur von bestimmten Insekten, die nur in Zentralamerika vorkommen, bestäubt werden kann. Es wurde viel herumexperimentiert bis es 1837 einem belgischen Botaniker gelang die Pflanze künstlich zu bestäuben. Nur wenige Jahre später gelang dies auch einem Plantagensklaven.
Heute wird Vanille vorwiegend in Madagaskar, auf den Komoren und Réunion angebaut. Mexiko liefert nur noch ca. 10% der Weltproduktion. Der größte Abnehmer dieses Gewürzes ist Coca-Cola. Ansonsten wird es überwiegend zum Backen benutzt.
Wie wird Vanille hergestellt?
Die Vanillestangen werden gelbgrün geerntet und dann mit Heißwasser und Wasserdampf behandelt. Dann werden sie fermentiert und getrocknet. Dieser gesamte Prozess zieht sich mehrere Wochen hin. Heute hat die Industrie aber schon einen Weg gefunden die Vanille künstlich und somit auch wesentlich preisgünstiger herzustellen. Die Vanilleschote ist nämlich das zweit teuerste Gewürz auf der Welt.
Was kann man mit Vanille machen?
Obstsuppe, Milchsuppe, Vanillesauce, Schokosauce, Obstsalat, Milchgetränke, Auflauf, Kompott, Pudding, Kuchen, Gebäck wie Vanillekipferl oder auch ein Vanilleeis.
Auch verfeinert Vanille den Geschmack von Teepunsch.
Beachten Sie auch unsere Tipps zum Gewürze lagern. Dort erfahren Sie wie und wo man diese aufbewahren kann.
Vanilleschoten kann man auch prima im Internet bestellen. Zum Beispiel bei madavanilla.de
Schauen Sie doch mal vorbei. Dort finden Sie auch weitere Informationen über Vanille.