einfaches Rezept für mariniertes Gemüse

Rezept für mariniertes Gemüse
Zutaten für 4 Personen:

500 g Lauch
500 g Zucchini
1/2 l Weißwein
450 ml Olivenöl
4 gelbe Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Weißweinessig
2 TL Salz
1/2 EL Zucker
weißer Pfeffer
2 Lorbeerblätter


Zubereitung:

Halbieren Sie die Paprika, entkernen sie und schneiden sie in Streifen. Waschen Sie das Lauch und schneiden es in feine Ringe. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Geben Sie den Wein, den Essig, die Gewürze und die Knoblauchscheiben in einen Topf und lassen es aufkochen. Geben Sie nun jede Gemüsesorte einzeln hinein und lassen sie je 5 Minuten garen. Dann schichten Sie sie abwechselnd in ein Glas und gießen den Sud darüber. (Das Gemüse sollte ca. 1 cm hoch bedeckt sein.) Lassen Sie das marinierte Gemüse dann einige Tage ziehen.


Nährwertangaben pro Person:

313 Kalorien, 26 g Fett, 11 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß

Guten Appetit!

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