Pro Person rechnet man eine halbe Knolle Knoblauch,
anderthalb Esslöffel Olivenöl,
ein Viertel einer Zwiebel, fein gehackt,
einen halben Esslöffel Zitronensaft,
einen dreiviertel Esslöffel Sesampaste (Tahini),
außerdem Salz und Pfeffer.
Die Knoblauchzehen im vorgeheizten Ofen rund 10 Minuten bei 200°C anrösten, abkühlen lassen, schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin bei geringer Hitze weichbraten, bis sie leicht goldbraun werden
(Achtung: wenn Knoblauch zu dunkel wird, schmeckt er bitter).
Die Pfanne vom Feuer nehmen, Tahini und Zitronensaft unterrühren und mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Wer mag, kann noch pro Nase einen halben Esslöffel kleingehackte frische Petersilie hinzufügen.