leckeres Putenfleisch vom Grill

Auf heißen Kohlen: Grillspaß mit deutschem Putenfleisch
(djd/pt). Der verführerische Duft von Holzkohle und Gegrilltem liegt an lauen Sommerabenden über vielen Gärten. Grillen ist eines der beliebtesten Hobbys der Deutschen: Jeder Zweite wirft regelmäßig den Grill an. Das Garen über Holzkohle ist nicht nur eine beliebte, sondern auch eine äußerst fett- und kalorienarme Zubereitungsart. Mit einigen Tipps und Tricks rund um den Grill kommen Gesundheit und Gaumen gleichermaßen auf ihre Kosten.

„Entscheidend ist die Auswahl des richtigen Grillguts. Bei uns kommt ausschließlich deutsche Pute auf den Grill“, so Jan Busch. Der junge Rheinländer ist ein ausgewiesener Experte am Grillrost. Gemeinsam mit seinem fünfköpfigen Team namens „Lappenwender“ grillte er sich bei den Deutschen Grillmeisterschaften bereits mehrfach unter die Top Ten. Die sechs Damen und Herren vom Grill achten schon beim Einkaufen von Putenfleisch auf die D/D/D-Herkunftskennzeichnung. An ihr ist auf den ersten Blick zu erkennen, dass das Tier in Deutschland geschlüpft, aufgewachsen und geschlachtet worden ist. „In Deutschland gelten die höchsten Standards in Sachen Tier- und Verbraucherschutz und es wird am strengsten kontrolliert“, erklärt Busch.

Mit Putenfleisch liegt das sympathische Grillsextett im Trend. Immer mehr Grillfreunde schwören auf das vielseitige Geflügel. Aus gutem Grund: Putenbrust enthält nur ein Gramm Fett pro 100 Gramm. Zudem liefert das magere Fleisch hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralien. „Damit das Fleisch schön saftig bleibt, sollte man es mit der Zange und nicht mit der Gabel wenden und erst kurz vor dem Servieren salzen“, rät Busch.

Auch der kulinarischen Fantasie sind mit Putenfleisch keine Grenzen gesetzt: Helles Brust- oder dunkleres Keulenfleisch, kombiniert mit Gemüse oder Früchten – bei Putenfleisch kommt jeder auf seinen Geschmack. „Das Fleisch wird noch zarter, wenn es über Nacht in einer Marinade liegt. Ein ganz besonderes Aroma bekommt es, wenn man fünf Minuten vor Ende der Grillzeit Kräuter oder Wachholderbeeren in die Glut wirft“, empfiehlt der Grillexperte Busch.

Leckere Rezepte für Putenspezialitäten vom Grill finden sich im Internet unter www.pute.de
 
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