Grundnahrungsmittel lagern - einige Tipps von Rezepte-und-Tipps.de

Wie lagert man Mehl, Salz, Zucker und Co? In jeder Küche gibt es einige Grundnahrungsmittel wie Mehl, Zucker und Salz. Diese Lebensmittel werden fast täglich zum Kochen und Backen benötigt und werden daher meist nicht sehr alt. Doch
Mehl, Salz und Zucker in schönen Dosen
Mehl, Salz und Zucker kann man in Dosen lagern
Foto: © Dan Race
auch wenn diese Produkte häufig nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden, gilt es bei der Aufbewahrung einige Tipps zu beachten.

Mehl lagern
Mehl sollte immer luftdicht verpackt gelagert werden. Außerdem sollte es an einem trockenen und dunklen Platz aufbewahrt werden. Vor allem auch Kochdämpfe, wie sie in jeder Küche entstehen, reagiert Mehl sehr empfindlich. Daher ist es zu empfehlen, Mehl nicht in einem Oberschrank über dem Herd aufzubewahren. Zur Lagerung von Mehl sind fest verschließbare Dosen besonders gut geeignet. Die angebrochene Papiertüte, in der Mehl in der Regel angeboten wird, sollte nach dem Kauf möglichst rasch in eine entsprechende Dose umgefüllt werden.
Wird Mehl unsachgemäß oder zu lange gelagert, können sich Mehlwürmer bilden. In diesem Fall sollte das Mehl vollständig entsorgt und Vorratsdosen sowie der Schrank gründlichst gereinigt werden.

Zucker und Salz lagern
Zucker und Salz gelten im Allgemeinen als recht unempfindliche Lebensmittel. Verglichen mit
einigen leicht verderblichen Produkten ist dies sicherlich auch richtig. Doch auch bei der Lagerung von Salz und Zucker sollten ein paar Dinge beachtet werden.

Es ist zu empfehlen, Salz und Zucker aus den Papiertüten oder Pappkartons, in denen sie verkauft werden, möglichst in eine luftdichte Dose umzufüllen. Besteht dazu keine Möglichkeit, können Salz- und Zuckertüten auch durch einen Plastikbeutel, der mit einem Gummiband verschlossen wird, vor Feuchtigkeit geschützt werden.
Wird Salz in eine Salzmühle gefüllt, sollte darauf geachtet werden, dass das Fassungsvermögen der Mühle nicht zu groß ist bzw. diese nicht vollständig gefüllt wird. Denn auch in der Mühle kann das Salz Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft annehmen und so für verstärkte Korrosion sorgen.

Wenn diese Tipps zur Lagerung von Salz und Zucker befolgt werden, kann eigentlich nichts passieren und beide Produkte sind mehrere Jahre lang haltbar.
Text: D. S.


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