Backformen kaufen aller Art

Welche Backform für welchen Kuchen?

 Sie möchten einen Kuchen backen? Dabei ist die richtige Backform ganz entscheidend! Denn
Verschiedene Backformen
Welche Backform für welchen Kuchen?
Foto: © Birgit Reitz-Hofmann
einen Frankfurter Kranz kann man nun mal nicht in einer Kastenform und einen Kalten Hund nicht auf einem Backblech backen. Aber welche Form ist nun die richtige? Oft wird im Rezept angegeben in welche Backform Sie den Teig geben sollen. Bei Obstkuchen ist das meist ein Backblech oder eine Springform, bei Nusskuchen ist es oft eine Kastenform. Viele Rührkuchen kann man auch in einer Guglhupfform backen.
Wir möchten Ihnen auf dieser Seite einen kurzen Überblick über die verschiedenen Formen geben. Es ist übrigens ratsam nicht nur eine Backform im Haus zu haben. Kleiner Tipp: Es gibt auch Backform-Sets. Darin ist meist eine Springform, ein Tortenboden und eine Königskuchenform bzw. eine Kastenform enthalten. So hat man auf einen Schlag verschiedene Backformen im Haus.

Diese Backformen stellen wir Ihnen näher vor:
  • Gugelhupfform
  • Springform
  • Backbleche
    •
    Materialien der Backformen:

    Weiß- und Schwarzblech
    Diese Formen sind meist recht preiswert, leicht aber trotzdem stabil. Das Schwarzblech ist nicht
    kratzfest. Also lieber mit einem Holzlöffel darin arbeiten.

    Glas- und Keramikformen
    In diesen Formen bräunt der Kuchen langsamer, aber gleichmäßiger. Sie können bei diesen Formen keine allzu hohen Temperaturen nehmen. Tipp: Nach dem Backen die Backform nie auf eine kalte Unterlage stellen. Am besten auf ein Holzbrett in die Nähe des Ofens, sonst kann die Form platzen.


    Verschiedene Backformen:

    Gugelhupfform
    Diese Form ist rund und hoch. An den Seiten ist die Form etwas geriffelt, so dass man nach dem Backen Kuchenstücke erkennen kann. Ideal für "trockene" Kuchen wie Nusskuchen oder Teekuchen.

    Kastenform
    Die Kastenform ist rechteckig und meist gleich breit und hoch. Diese Backform ist für Rührkuchen und Brote geeignet.

    Obstbodenform
    Diese Form hat einen sehr niedrigen Rand. In ihr kann man den Tortenboden backen. Oder sogenannte Tartes.

    Rehrücken- und Savarinform
    Beides sind Spezialformen. Einmal für den Kuchen namens Rehrücken und die Savarinform für Hefekränze.

    Springform
    Die Springform ist rund. Sie besteht aus zwei Teilen. Dem Boden und dem verstellbaren Ring, der die Seitenwand bildet. Mittels Spannhebel am Ring läßt sich die Form ganz einfach öffnen. Diese Backform nimmt man für Torten und Obstkuchen.

    Backbleche
    Das sind Metallbleche mit etwas erhöhtem Rand, die man in den Backofen schieben kann. Die Backbleche sind aber nicht normiert. Sie müssen beim Kauf also auf die Größe achten oder Sie nehmen ein verstellbares Backblech. Die Kuchenbleche eignen sich für Blechkuchen aber auch für Gemüsekuchen und Pizzen.

    Wo kann man Backformen kaufen?
  • Galeria Kaufhof
  • Karstadt
  • Cookmal
  • Einrichtungsmärkte (z.B. Ikea, Möbel Höffner, Poco Domäne)
  • Supermarkt
  • Amazon
  • OTTO
    •
    Allgemeines:

    Für alle Backformen gilt: Es gibt immer verschiedene Größen. Überlegen Sie beim Kauf also genau
    welche Größe Sie benötigen.

    Damit die Backformen auch lange halten sollten Sie sie gut pflegen. Das heißt vor dem Backen gut einfetten (außer Formen mit Spezialbeschichtung) und nach dem Backen gleich in heißem Wasser einweichen. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Form nicht zu viele Nähte hat. In dieser bleibt der Teig gerne hängen und ist schwer wieder herauszubekommen.

    Stellen Sie die Backform im Ofen nicht auf ein Backblech, sondern auf einen Gitterrost. So kann sich die Hitze gleichmäßiger verteilen.

    Wenn sich der Kuchen nicht aus der Form lösen, bedecken Sie die noch heiße Form mit einem feuchten Küchentuch.