Tranchierbesteck kaufen zum Braten schneiden

Tranchierbesteck zum fachgerechten Zerteilen von Braten Nicht nur zu Weihnachten, wenn die Weihnachtsgans serviert wird, sondern auch für den

Mit einem Tranchierbesteck läßt sich ein Braten gut zerteilen
Foto: © Birgit Reitz-Hofmann

sonntäglichen Braten ist ein Tranchierbesteck unverzichtbar.

Das Tranchierbesteck besteht aus zwei Teilen: einem Tranchiermesser und einer Fleischgabel. Das Messer verfügt über eine lange, schmale und scharfe Klinge, mit der sich das Fleisch problemlos zerteilen lässt.
Die Gabel verfügt über zwei lange, dünne Zinken, mit der sich das Fleisch beim Tranchieren gut fixieren lässt und anschließend verteilt werden kann.
Einige Sets beinhalten außerdem ein Tranchierbrett, auf dem das Fleisch fachgerecht zerteilt werden kann.
Wird ein Gänsebraten oder anderes Geflügel serviert, kann zusätzlich zum Tranchierbesteck auch eine Geflügelschere verwendet werden.

Ein gutes Tranchierbesteck besteht aus rostfreiem Edelstahl und besitzt Griffe, die gut in der Hand

liegen. Hier ist besonderer Wert auf die Funktionalität zu legen, denn ein Messer, das nicht gut in der Hand liegt, erschwert das Tranchieren.

Die Kunst besteht darin, das Fleisch so zu zerteilen, dass es sauber geschnitten bzw. vom Knochen gelöst wird und nicht zerfranst oder zerfasert.

Ehe Sie vor Gästen zum Tranchierbesteck greifen, sollten Sie sich in dieser Kunst geübt haben. Üben Sie den Umgang mit dem Besteck bei einer privaten Mahlzeit oder beim Zerteilen eines Bratens in der Küche. Sobald Sie den Umgang mit Tranchiermesser und Fleischgabel beherrschen, können Sie Ihre Künste vor Gästen präsentieren. Und die werden nicht schlecht gucken, wenn Sie das ganz formvollendet können.

Wo kann man ein Tranchierbesteck kaufen?