Die Kartoffeln schälen und fein reiben, in einem Geschirrhandtuch ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Den Schinken in Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Kräuter, Eigelb, Öl und geriebenen Käse ebenfalls dazu geben und alles kräftig mischen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Legen Sie nun eine Backform mit Backpapier aus und verteilen die Masse darin.
Der Kartoffelkuchen wird nun im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten goldbraun gebacken.
In der Backform auskühlen lassen und in Stücke schneiden.