Kochbegriffe mit C
Caffé Créme
Hier wird ein Espresso mit viel Wasser zubereitet und mit viel Crema serviert.
Caffé Latte
Die Grundlage ist ein Espresso. Auf diesen wird heiße Milch gegossen. Die Krönung ist auch hier wieder ein Milchschaum. Man serviert den Caffé Latte in einem hohen Glas.
Cambridge-Sauce
Kalte Sauce aus passierten, hartgekochtem Eigelb, Kapern, Sardellen, Dill, Estragon, Essig, Öl, Senf, Petersilie und Cayennepfeffer. Diese ißt man zu Rindfleisch oder Bratfisch.
Canapés
Kleine Schnittchen meist aus Weißbrot (man kann aber auch dunkles Brot nehmen), die in verschiedenen Formen ausgestochen werden und pikant belegt werden.
Canestri
italienische Nudelspezialität - Ovale, kleine Stücke, die zu einer Art Korb zusammengedrückt werden vor dem Kochen.
Cappuccino
Das ist ein Espresso mit aufgeschäumter, heißer Milch.
Carpaccio
Rohe, hauchdünn geschnittene Fleisch- oder auch Fischscheiben. Diese werden in einer Marinade serviert.
Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis)
Diese Erdbeerart ist die Mutterpflanze der Gartenerdbeere. 1715 brachte ein französischer Kapitän diese Pflanze mit nach Europa wo sie dann mit einer Sorte aus Nordamerika gekreuzt wurde.
Chlodnik
eine Rote Bete Suppe
Chutney
Dieses kann man gut als Beilage zum Grillfleisch reichen. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten mit Essig, Zucker und vielen Gewürzen. Dazu werden hauptsächlich Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Chili, Zimt, Honig und Wein verwendet. Die Geschmacksrichtung reicht von süß sauer über pikant bis zu feurig scharf.
Probieren Sie doch z.B. mal das Zwetschgenchutney auf Hähnchenbrust
Cornichons
sind kleine Gewürzgurken.
Corretto
Das ist ein Espresso mit einem Schuß Likör.
Creme fraiche
ist ein dicker Sauerrahm, den man zum Verfeinern von Suppen, Soßen oder auch Süßspeisen verwendet.
Cuba libre
ein Rum Cocktail aus Kuba
zurück zur Übersicht
Caffé Créme
Hier wird ein Espresso mit viel Wasser zubereitet und mit viel Crema serviert.
Caffé Latte
Die Grundlage ist ein Espresso. Auf diesen wird heiße Milch gegossen. Die Krönung ist auch hier wieder ein Milchschaum. Man serviert den Caffé Latte in einem hohen Glas.
Cambridge-Sauce
Kalte Sauce aus passierten, hartgekochtem Eigelb, Kapern, Sardellen, Dill, Estragon, Essig, Öl, Senf, Petersilie und Cayennepfeffer. Diese ißt man zu Rindfleisch oder Bratfisch.
Kleine Schnittchen meist aus Weißbrot (man kann aber auch dunkles Brot nehmen), die in verschiedenen Formen ausgestochen werden und pikant belegt werden.
Canestri
italienische Nudelspezialität - Ovale, kleine Stücke, die zu einer Art Korb zusammengedrückt werden vor dem Kochen.
Cappuccino
Das ist ein Espresso mit aufgeschäumter, heißer Milch.
Carpaccio
Rohe, hauchdünn geschnittene Fleisch- oder auch Fischscheiben. Diese werden in einer Marinade serviert.
Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis)
Diese Erdbeerart ist die Mutterpflanze der Gartenerdbeere. 1715 brachte ein französischer Kapitän diese Pflanze mit nach Europa wo sie dann mit einer Sorte aus Nordamerika gekreuzt wurde.
Chlodnik
eine Rote Bete Suppe
Chutney
Dieses kann man gut als Beilage zum Grillfleisch reichen. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten mit Essig, Zucker und vielen Gewürzen. Dazu werden hauptsächlich Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Chili, Zimt, Honig und Wein verwendet. Die Geschmacksrichtung reicht von süß sauer über pikant bis zu feurig scharf.
Probieren Sie doch z.B. mal das Zwetschgenchutney auf Hähnchenbrust
Cornichons
sind kleine Gewürzgurken.
Corretto
Das ist ein Espresso mit einem Schuß Likör.
Creme fraiche
ist ein dicker Sauerrahm, den man zum Verfeinern von Suppen, Soßen oder auch Süßspeisen verwendet.
Cuba libre
ein Rum Cocktail aus Kuba
zurück zur Übersicht
Anzeige