Kochbegriffe mit F
Faconnieren
Kommt aus dem Französischen und bezeichnet das Zuschneiden und zubinden mit Küchengarn. So behält Fleisch oder auch Gemüse beim Kochen eine bestimmte Form.
Farce
Dieser Begriff stammt ebenfalls aus dem Französischen. Damit bezeichnet man das Füllen von Pasteten, Geflügel, Fisch, Gemüse usw. Oft wird dafür ein Fleisch-, Fisch- oder Gemüsepüree genommen, welches mit Ei, Sahne und Butter gebunden ist.
Farfalle
Das sind italienische Nudeln in Form von Schleifen (oder auch Schmetterlinge).
Faschieren
Hierbei hackt man Fleisch sehr fein oder dreht es durch den Fleischwolf. (In Österreich wird das Hackfleisch übrigens auch Faschiertes genannt.)
Fiaker
Das ist starker Kaffee mit Rum oder Obstlikör und etwas Milch.
In Wien trinken die Droschkenkutscher diesen Kaffee gern, um sich aufzuwärmen. Daher der Name.
Filet
Das ist der längliche, schmale Muskelfleischstrang unterhalb der Rückenmuskeln.
Filet mignon
Das ist ein kleines Filetstück.
Filetsteak
Das ist ein Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Es ist etwa 2 cm dick und wiegt 150 - 200g.
Fondue
Hier kommt alles aus einem Topf und alle essen auch aus diesem Topf.
Flomen
Das ist Bauch- und Nierenfett aus dem man Schmalz macht.
Frappé
Ein Frappé ist ein Eisgetränk. Es wird aus Alkohol und Saft gemixt.
Fugu
eine gefährliche japanische Delikatesse
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Obst und Gemüse im Monat Februar
Kommt aus dem Französischen und bezeichnet das Zuschneiden und zubinden mit Küchengarn. So behält Fleisch oder auch Gemüse beim Kochen eine bestimmte Form.
Farce
Dieser Begriff stammt ebenfalls aus dem Französischen. Damit bezeichnet man das Füllen von Pasteten, Geflügel, Fisch, Gemüse usw. Oft wird dafür ein Fleisch-, Fisch- oder Gemüsepüree genommen, welches mit Ei, Sahne und Butter gebunden ist.
Farfalle
Das sind italienische Nudeln in Form von Schleifen (oder auch Schmetterlinge).
Faschieren
Hierbei hackt man Fleisch sehr fein oder dreht es durch den Fleischwolf. (In Österreich wird das Hackfleisch übrigens auch Faschiertes genannt.)
Fiaker
Das ist starker Kaffee mit Rum oder Obstlikör und etwas Milch.
In Wien trinken die Droschkenkutscher diesen Kaffee gern, um sich aufzuwärmen. Daher der Name.
Filet
Das ist der längliche, schmale Muskelfleischstrang unterhalb der Rückenmuskeln.
Filet mignon
Das ist ein kleines Filetstück.
Filetsteak
Das ist ein Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Es ist etwa 2 cm dick und wiegt 150 - 200g.
Fondue
Hier kommt alles aus einem Topf und alle essen auch aus diesem Topf.
Flomen
Das ist Bauch- und Nierenfett aus dem man Schmalz macht.
Frappé
Ein Frappé ist ein Eisgetränk. Es wird aus Alkohol und Saft gemixt.
Fugu
eine gefährliche japanische Delikatesse
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Obst und Gemüse im Monat Februar