Der Buchstabe N im Kochlexikon

Begriffe mit dem Anfangsbuchstaben N
Nasi Goreng

ist eine indische Spezialität. Es ist ein Reisgericht mit Hühner- oder Schweinefleisch, Scampis, Früchten und Gewürzen.

Natron

Das kann man für verschiedenes benutzen.
Als Backtriebmittel ähnlich wie Hefe, als Obstsäure beim Einkochen oder beim Kochen von Gemüse dazugeben, damit die Farbe erhalten bleibt.

Nicoise

Damit ist eine französische Salatspezialität gemeint. Oft sind darin Sardellen enthalten.

Niedersächsische Rezepte

Rezepte aus Nordrhein-Westfalen

Nougat

Das ist eine Masse aus gemahlenen Mandeln bzw. Haselnüssen, die geröstet und karamelisiert und mit Kakao gefärbt wird.


zum Anfang des Kochlexikon


Obst und Gemüse im Monat November